ハツココのこだわり

「ハツノココロミ」のこだわり

「ハツノココロミ」は、一本一本の焼き鳥に真心を込める小さな居酒屋です。
名店「鶏とロマン」で修行を重ねた店主が、炭火の扱い、串打ち、焼き加減まで職人技を駆使して最高の一串を提供！

料理はもちろん、空間や時間を通してあたたかなひとときをご提供。
焼き鳥片手に笑顔が行き交う、そんなお店を目指しています。

「ハツノココロミ」という店名には、店主の人生初の挑戦という意味が込められています。
修行中の店主が惚れ込んだのが、希少部位ハツ（鶏の心臓）の美味しさ。
自分の店ではこれを主役にすると決めました。

「ハツ」は心臓、「ココロミ」は試みと心。
“心を込めた挑戦”であり、ハツを通してお客様の心に届く一皿を――
そんな想いから、この名前が生まれました。

「ハツノココロミ」は焼き鳥のほか、串にとらわれない季節の料理もお届けします。
寒い季節には鶏の旨みたっぷりの鍋料理、ほっとする鶏だし香る鶏めしや小鉢料理などを少しずつ追加予定。

季節の食材やその日の気分に合わせて、来るたびに新しい楽しみを感じられるお店を目指しています。